Huîtres à la japonaise

ZoomPhoto / recette : Ph. AssetPour 4 personnes
- 2 douzaines d'huîtres
- 1 paquet de cheveux d'ange (vermicelles)
- 1 boîte de champignons noirs
- 1 bouquet de ciboulette
- sauce Teriyaki (au soja)
- 5 cl d'huile d'olive - gingembre confit
   
Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau. Retirez la casserole du feu et faites-y tremper les champignons noirs pendant 1 minute. Faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Dans une autre casserole, faites bouillir de l'eau. Retirez la casserole du feu et faites-y tremper les vermicelles pendant 1 min. Ouvrez les huîtres et décoquillez les.

Faites bouillir de l'eau. Retirez la casserole du feu et ajoutez à l'eau chaude la sauce Teriyaki et le jus des huîtres.
Trempez-y les huîtres pendant une minute.
Faites un nid avec les cheveux d'ange sur les coquilles vides. Posez-y les huîtres avec les champignons noirs. Ajoutez la ciboulette et éventuellement du gingembre confit.


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