La présentation

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4359 ko - Dernières modifications : 10/01/2013

Sans oublier les autres merveilles de la mer

Les mollusques

Les coquillages font partie de l'embranchement des mollusques (invertébrés), l'une des grandes divisions du règne animal, très diversifiée, comprenant des animaux à corps mou.
Depuis la Préhistoire, l'Homme s'est intéressé aux mollusques, se nourrissant des espèces comestibles, se parant ou collectionnant les espèces ornementales.

Les mollusques se divisent en 2 sous-embranchements :

  • Les amphineures : aplacophores et polyplacophores (ou chitons)
  • Les conchifères : bivalves, gastéropodes, céphalopodes, monoplacophores (rares, surtout fossiles) et solénoconques ou scaphopodes (dentales)

Les coquillages

Les coquillages sont des mollusques bivalves ou gastéropodes : ils sont pourvus d'une coquille, enveloppe calcaire servant de squelette externe.
Les coquillages marins comestibles sont issus de l'élevage (conchyliculture) ou de la pêche.

La conchyliologie étudie l'histoire naturelle des coquillages de mer, d'eau douce et de terre.

ZoomCouteaux (Photo : Ch. Vidal)



Les bivalves

Ils sont composés de 2 coquilles s'articulant autour d'une charnière et reliées par un ligament.

Il existe plusieurs familles, dont :

  • Les cardiidés : coques
  • Les pectinidés : pétoncles, coquilles Saint-Jacques
  • Les ostreidés : huîtres
  • Les mytilidés : moules
  • Les glycymeridés : amandes de mer
  • Les solenidés : couteaux
  • Les vénéridés : palourdes, clams, praires, vernis

ZoomClams (Photo : Ch. Vidal)



Les gastéropodes

Ils ont une coquille d'une seule pièce, souvent enroulée en spirale.

On y trouve notamment les familles suivantes :

  • Les haliotidés : ormeaux
  • Les patellidés : patelles
  • Les littorinidés : bigorneaux
  • Les buccinidés : bulots

ZoomBigorneaux (Photo : Ch. Vidal)