Pays de la Loire

Un terroir d’exception

ZoomClaires de la Baie de BourgneufGrâce à la proximité de l’estuaire de la Loire et aux variations salines, les Pays de la Loire produisent des huîtres de grande qualité.
La région Vendée-Atlantique associe l’élevage en mer et l’affinage en claire. « Entre terre et océan, ces “merroirs” sont les territoires de l’huître de Vendée Atlantique ». Très savoureuses, les huîtres, à la chair ferme et croquante, se distinguent par leur goût parfaitement équilibré.
Elles bénéficient d’une eau d’une qualité exceptionnelle, particulièrement favorable à leur élevage ou à leur affinage en claires spécifiques.
Fruit d’un patrimoine historique, l’élevage de l’huître remonte à L’Antiquité où les Romains le développèrent. Au 18e siècle, l’huître de la baie de Bourgneuf était considérée comme la meilleure du Royaume de France.

Les trois bassins ostréicoles de la région sont :
- la Baie de Bourgneuf
- L'estuaire du Payré - La Gachère (Talmont-Saint-Hilaire),
- La Baie de l’Aiguillon

En Pays de la Loire, on retrouve les élevages de moules dans les bassins de :

  • La Plaine sur Mer
  • La Baie de Bourgneuf
  • La Baie de l'Aiguillon


Pour en savoir plus sur les coquillages des Pays de la Loire, visitez le site : www.huitre-vendee-atlantique.fr

Port du Bec

Baie de l'Aiguillon

En savoir plus sur : Les marques collectives et signes officiels de qualité