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Bretagne Sud

Fraicheur et subtilité

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Entre la baie de Douarnenez et l’estuaire de la Loire la Bretagne Sud est une région de presqu’îles, privilégiée pour l’élevage des coquillages : huîtres, moules, coques et palourdes.

Les huîtres.
En Bretagne Sud, on retrouve :

  • Les huîtres de l’Aven-Belon douces et légèrement sucrées,
  • Les Ria-d’Etel peu iodées et à la fine saveur marine,
  • Les huîtres de la baie de Quiberon aux parfums complexes et variés,
  • Le Golfe du Morbihan aux subtiles saveurs d’algues,
  • Les Penerf à la chair abondante et ferme,
  • Les Croisicaises iodées avec un arôme de noisette.


Les moules.
 En Bretagne Sud, les moules, réputées bien charnues et savoureuses, sont cultivées essentiellement sur bouchots à Pénestin dans l’estuaire de la Vilaine. On trouve également une production de moules à plat dans le Finistère sud (rivière de l’Aven), et au Nord de l’estuaire de la Loire.

La Bretagne Sud est aussi un des premiers centres producteurs de coques, notamment dans le Traict du Croisic.

Pour en savoir plus sur les huîtres, les moules et autres coquillages de Bretagne Sud, visitez le site : www.huitres-de-bretagne.com


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En savoir plus sur : Les marques collectives et signes officiels de qualité